在華盛頓舉行的美國化學學會第238次會議上,伊利諾伊大學香檳分校的研究人員宣布了世界上第一個“電子舌頭”傳感器.

　　它可以根據(jù)傳感器來感應各種味道,并將結果通過顏色顯示出來,這種電子舌的外觀小巧而且可以浸在食物樣本中,測出食物的味道(帶入餐館是個不錯的主意).研究人員希望能夠用這種方法來更新現(xiàn)有的標準“高效液相色譜法”,后者需要昂貴的機器和相應的技術人員.

　　這種人工舌頭的用途無限,它可以用陣列的色澤指示器來識別葡萄酒的年齡和品種,還可以檢測有毒物質(zhì)和人類的血糖水平.

　　目前電子舌只能檢測出甜味,而酸、苦、辣、鮮、咸還需要進一步做工作才能完成.這項研究的資金由美國國立衛(wèi)生研究院提供.