射頻識別(Radio Frequency Identification，RFID)技術(shù)，是一種利用射頻通信實現(xiàn)的非接觸式自動識別技術(shù)(以下通稱 RFID技術(shù))，其標(biāo)簽具有體積小、容量大、壽命長、可重復(fù)使用等特點，可支持快速讀寫、非可視識別、移動識別、多目標(biāo)識別、定位及長期跟蹤管理。 RFID技術(shù)作為一種快速、適時、準(zhǔn)確處理信息的高新技術(shù)和信息標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)，被列為21世紀(jì)十大重要技術(shù)之一。

從理論上說，使用 RFID標(biāo)簽后，每件物品都將擁有一個獨一無二的“身份證”。RFID技術(shù)通過對實體對象(包括零售商品、物流單元、集裝箱、貨運包裝、生產(chǎn)零部件等)的唯一有效標(biāo)識，應(yīng)用于生產(chǎn)、零售、物流、制造、交通、公共信息服務(wù)等各個行業(yè)，可大幅提高管理與運作效率，降低成本。

近年來，由于畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等食品安全危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。將RFID技術(shù)應(yīng)用于食品安全管理，因其特點發(fā)揮出很好的應(yīng)用特性，通過其相應(yīng)后臺信息系統(tǒng)，達(dá)到對食品的安全管理。

1全球RFID產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

1)全球RFID產(chǎn)業(yè)市場增長巨大。
近年來，發(fā)達(dá)國家RFID技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于社會、經(jīng)濟(jì)、國防等眾多領(lǐng)域，在制造業(yè)、服務(wù)業(yè)等國民經(jīng)濟(jì)諸多領(lǐng)域和人們?nèi)粘Ｉ钪卸硷@示出巨大的發(fā)展潛力與應(yīng)用空間，并將對整個社會信息化水平的提高以及加強(qiáng)國防安全等方面產(chǎn)生廣泛的影響。

2006 年全球RFID市場規(guī)模27．1億美元，2001～2006年的年復(fù)合增長率為31．7％。全球著名的市場調(diào)查企業(yè)IDTechEx公司對RFID產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了廣泛的研究，據(jù)其預(yù)測，2016年整個RFID市場的價值將從2006年的27．1億美元攀升到262．3億美元，年復(fù)合平均增長率仍維持在25． 5％左右的水平。
2)中國是未來RFID產(chǎn)業(yè)井噴式增長的主戰(zhàn)場。
根據(jù)信息產(chǎn)業(yè)部信息化推進(jìn)司司長陳偉透露，
2005 年我國RFID市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到36．9億元，2006年這一數(shù)字大幅增加接近60億元。據(jù)行業(yè)專家估計，中國的RFID市場在今后的數(shù)年將穩(wěn)步增長，到 2011年時達(dá)到118．1億美元。種種跡象表明中國RFID市場的發(fā)展從2005年末起開始提速，政府部門、食品安全、物流、零售、工業(yè)、保健、中小企業(yè)及消費行業(yè)都是頗具發(fā)展?jié)摿Φ念I(lǐng)域。

根據(jù)IDTechEx預(yù)測，從2006～2016年期間，全球RFID市場的年均復(fù)合增長率將達(dá)到25．5％ ，東亞地區(qū)的發(fā)展速度尤為可觀，達(dá)到41．5％ ，屆時東亞地區(qū)RFID市場占有率將從2006年的l4．81％增加至2016年的近 50％ ，其中中國、韓國及日本將無疑是亞洲區(qū)的增長熱點。根據(jù)權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)IDC的數(shù)據(jù)預(yù)測，中國RFID的市場容量在2005～2009年間的年復(fù)合增長率將達(dá)到65．5％。因此，在未來l0年內(nèi)，中國將是RFID市場井噴式增長的主戰(zhàn)場。

2 RFID技術(shù)應(yīng)用于食品安全管理的重要意義

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，全球消費者、制造商、供應(yīng)商和銷售商等都對食品安全提出了更高的要求，保證食品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、縮短交貨周期、準(zhǔn)確獲取食品安全信息等要求使得RFID技術(shù)在食品安全管理中有了發(fā)揮的空間。RFID技術(shù)在計算機(jī)技術(shù)、通信技術(shù)、光電技術(shù)和信息技術(shù)的支持下，以迅速、準(zhǔn)確地獲取、傳輸和反饋信息的主要特點，在食品安全管理中顯示出它的獨特作用。